Terrine von der Gänsestopfleber
mit Portweinäpfel und Zimtbrioche |
17,50 € |
Rosa gebratener Hirschkalbsrücken
in der Orangenmarinade mit Sellerie-Dattelsalat
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15,00 € |
Gebratene Jakobsmuscheln
mit confiertem Kaninchen und Graupenvinaigrette
an Winterlichen Blattsalaten
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16,00 € |
Carpaccio vom Rinderfilet in Trüffelvinaigrette
mit Parmesanspänen und Ruccolasalat
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16,00 |
Variation vom Hokaidokürbis
heiß, geeist und eingelegt |
9,50 € |
Cremesüppchen
von Petersilienwurzeln und Birnen |
7,00 € |
Wildkraftbrühe mit Sherry
und Pilzkößchen |
7,00 € |
Beilagensalat
mit Croutons
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5,50 € |
Ceasars Salad
mit Putenstreifen in süß-saurer Soße
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12,50 € |
Blattsalate mit Orangen, Pinienkernen
und lauwarm marinierten Lachstranchen
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12,50 € |
Wintersalate mit gebratenen Riesengarnelen
und einem Tomaten- Ziegenkäsesandwich
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15,00 € |
Hausgemachte Käsespätzle
mit Röstzwiebeln
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10,80 € |
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Mild gepöckeltes Schäufele
mit Rahmsauerkraut und Bratkartoffeln
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14,00 € |
Triberger Vesperteller
mit Bergkäse vom Unterhohnenhof
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13,60 € |
Eine ganze geräucherte Forelle
mit Preiselbeer-Meerrettichsahne garniert
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12,20 € |
Gemüselasagne
von Antipasti und Mozzarella in fruchtiger Tomatensoße
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13,50 € |
Spaghetti
mit Blattspinat und Pinienkernen in Gorgonzolasoße
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13,00 € |
Steak von der Atlantikmakrele
unter der Kräuterkruste mit roter Beete und Meerrettichsoße
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23,00 € |
Spaghetti
in hausgemachter Tomatenpesto mit Riesengarnelen und Ruccola
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18,00 € |
Steinbuttfilet und Jakobsmuschel
auf Chorizorisotto im Bouilabeussesud
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26,00 € |
Fangfrische Forelle Blau
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21,00 € |
Fangfrische Forellenfilets
in brauner Mandelbutter gebraten |
21,00 € |
Argentinisches Rumpsteak
mit Meerrettich-Senfkruste , Bratkartoffeln und frischem Gemüse
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22,00 € |
Fasanenbrust im Wirsingmantel
auf Selleriepüree und Erdnusssoße
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23,00 € |
Rosa gebratene Lammhüfte
auf einem Gemüsecurry mit Polenta |
23,00 € |
Medaillons vom Hirschrücken
mit Pumpernickelkruste auf Rahmwirsing
und Kräuterschupfnudel
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25,00 € |
Crème brûlée von der Tonkabohne
mit Zwetschkenkompott und Pralineneis
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8,50 € |
Geeiste Schwarzwälder Kirschtorte
mit Schokoladenmousse und Kirschgrütze
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9,00 € |
Feine Auszüge aus der Wehrle Patisserie
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9,50 € |
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